Die Katerstimmung nach den Faschingstagen lässt den Absatz bei der Stephanskirchner Fischbraterei Bierbichler ansteigen. Wie Vertriebschef Detlef Lehnig gegenüber unserem Sender sagte, sei die Nachfrage besonders nach sauren Marinaden an Aschermittwoch hoch.

Allein der Anteil an sauren Fischen steigt von 5 auf 20 Prozent an. Fasching sei damit eine der umsatzstärksten Zeiten in Sachen Fisch, so Lehnig. Allein an Rosenmontag seien 20 bis 25 Tonnen Fisch ausgeliefert worden. Bereits am Samstag sind die Vorbereitungen für den Faschingsendspurt angelaufen. Ab Donnerstag flacht die Nachfrage nach Fisch in der Region wieder ab, so Lehnig.